Alimentation santé

Aujourd’hui, notre alimentation c’est tellement modifiée, qu’elle est devenue moins adaptée aux besoins de l’organisme. Cette évolution a été influencée par la révolution industrielle ainsi que par de nombreux autres facteurs. D’après de nombreuses études scientifiques, notre alimentation occidentale favorise le développement et l’aggravation de toutes les maladies chroniques actuelles. Une alimentation santé a pour objectif de prévenir les maladies inflammatoires chroniques et parfois les soigner. Elle devrait en théorie fournir au corps les nutriments essentiels à son bon fonctionnement (liquides, acides aminés essentiels, protéines, acides gras, vitamines, minéraux…). Actuellement, les modes de production, de conservation, de préparation, de cuisson de l’alimentation moderne appauvrissent les aliments en micronutriments. De nombreux facteurs physiologiques, tels que le stress, l’activité physique, la grossesse, l’âge peuvent augmenter les besoins nutritionnels. Des déficits nutritionnels peuvent s’installer ainsi qu’une altération de la qualité de vie (troubles du sommeil, inconfort digestif, prise de poids, perte de vitalité…).